Club de Introducción a la Fermentación

Descripción

¿Qué significan los alimentos fermentados, porqué y para qué los hacemos? Cuando hablamos de fermentar alimentos nos referimos a diversos métodos para transformarlos, a partir de sus propias bacterias o de implantación de cultivos.

Modalidad: Online
Duración: 5 meses (20 semanas)
Fecha de inicio: 19 de febrero 2024
Objetivo: Entender el valor nutricional de los alimentos fermentados y prepararlos.

Explicaremos:

• Qué es fermentar y para qué fermentamos?
• ¿En qué? ¿En dónde?
  Fermentación Espontánea vs. Cultivo
• Aplicaciones del agua de kéfir

Recetas y Aplicaciones

• Crema de coco | Helado frutal con función Probiótica y Prebiótica
• Activación y Germinación:
  • Focaccia
  • Crackers de Almendras
  • Barras en norma
• Cerveza de kéfir
• Pseudo-vinagre de kéfir:
  • Marinados
  • Vinagretas
  • Enjuague
• Chucrut o Sauer Kraut
• Kéfir-Kraut

Este curso incluye:

• Contenido en formato PDF con 10 recetas
• Enlaces a videos exclusivos de la casa del viento.
• Grupo de apoyo por WhatsApp para instrucciones, preguntas y respuestas.